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鸡蛋灌饼(1/8)
适量面粉加热水，加少许盐和一个蛋清，和面成团，做到面净盆净手净，醒面半小时。
取少量植物油在小碗里，准备好刷子。
面团揉成剂子，擀成面皮，用刷子刷一层油。
将涂了油的面皮卷起来
卷好后，在横向方向也卷起来。重新揉成剂子摊平，重复上述步骤三至五次。
卷成剂子，再醒面30分钟。
揉搓，擀成饼。锅里加油（多加一点），中火煎至金黄，翻面，中火，等上表面起鼓，用筷子挑开，将打散加盐的鸡蛋倒进去。夹起饼让鸡蛋液在饼里分散均匀。双面小火煎烤至熟。
刷好甜辣酱，咬一口，饼皮酥脆，里面的鸡蛋很嫩哦～