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肉丝手擀面(4/13)
两个人的量 一小碗面粉 一个鸡蛋 一小勺盐
凉水分次倒入面粉 慢慢搅拌
和成面团
用湿布盖上 醒面二十分钟 拿出 再次揉面 再醒二十分钟 如果想要面劲道 就多重复此次步骤
醒面的时候 准备配菜 葱姜切末 番茄切丁 木耳切丝
肉切丝 备用
将醒好的面拿出来擀成大面片 尽量薄一点
将面叠放
吃宽切宽 吃细切细
抖开放在一边
热锅热油 放肉丝 炒至断生
放入 葱姜末 随后倒入番茄 木耳 翻炒均匀 加热水下去面条 调味 放入 生抽 鸡精 味精 蚝油 盐
出锅放入香油 香菜