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小米锅巴(10/10)
准备好小米，面粉，鸡蛋
淘洗好的小米上锅蒸熟，水超过小米一个指头肚即可
蒸好的小米晾凉后打入一个鸡蛋，加入白胡椒粉，盐，五香粉，搅拌均匀
加入适量面粉，和成小米面团，面团要稍微硬一点
和好的面团稍微揉一揉，不要醒发！
将面团擀成薄饼后，切成合适的大小，戳上孔孔，半成品的锅巴就好啦
叉子不知去哪了没找到，天知道我用牙签戳了多少孔孔，但成就感满满
油温七八成热下锅炸，刚下锅的时候泡泡比较多，但锅巴又小又薄，很容易熟
锅巴周围没太有泡泡的时候就炸好啦
拌上点辣椒面或者孜然粉，咔嚓咔嚓吃起来吧！