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小米锅巴(6/10)
准备好小米,面粉,鸡蛋
淘洗好的小米上锅蒸熟,水超过小米一个指头肚即可
蒸好的小米晾凉后打入一个鸡蛋,加入白胡椒粉,盐,五香粉,搅拌均匀
加入适量面粉,和成小米面团,面团要稍微硬一点
和好的面团稍微揉一揉,不要醒发!
将面团擀成薄饼后,切成合适的大小,戳上孔孔,半成品的锅巴就好啦
叉子不知去哪了没找到,天知道我用牙签戳了多少孔孔,但成就感满满
油温七八成热下锅炸,刚下锅的时候泡泡比较多,但锅巴又小又薄,很容易熟
锅巴周围没太有泡泡的时候就炸好啦
拌上点辣椒面或者孜然粉,咔嚓咔嚓吃起来吧!