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蒸蛋糕(2/9)
蛋清蛋黄分离,一定要分离干净,切记:蛋清里面不要有蛋黄! !或者用器具,矿泉水瓶也可以!
先打蛋黄!加入牛奶半盒就可以,蜂蜜适量,食用油适量,各一大勺即可!吃饭的那种勺,搅拌均匀,在分多次加入面粉,搅拌均匀,不要太干,也不要太稀,评价方法:搅拌器提起2秒到3左右拜掉就可以,筷子插入不倒即可,自行评判!
打奶油!(打蛋清)首先加入一小勺糖,或者加入2滴白醋也可以,搅拌器打出打泡泡,在加入2小勺糖,继续打出细腻的泡泡,再加入1小勺糖,继续打直到出现纹路,呈现出奶油状(注意:小勺家用炒菜放盐那种即可,不要满勺,半勺即可,量自己估摸,搅拌的时间每次1分到1分半左右,直饭出花纹最佳,此步骤为关键步骤,与蛋糕松不松,好不好吃很有关系,成败就在此一局)
混合!奶油加入蛋黄糊糊中,用勺子上一翻匀称,注意不是搅拌,翻均匀即可!颜色一致就行!1分钟左右,时间不要过长!
锅底抹油,侧壁也摸,几滴即可!
上锅!倒入锅中,轻轻晃动,表面平整即可,加入葡萄干点缀!
开蒸,一般电饭锅都行,煮米饭模式即可!45分钟左右!好了在保温10分钟更好!要有耐心哟!
成品的样子!金黄诱人!
切开了,松软可口,开吃吧!