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番茄牛筋丸汤(2/7)
准备材料。
番茄洗净；牛筋丸洗净；葱洗净，切段；香菜洗净，切段。
番茄用刀在顶端划十字，放入沸水锅中，烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮，切丁。
热锅放油，放入葱白小火煸出香味。
放入番茄丁，翻炒约1分钟后加入100ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。
倒入热水，煮开后放入牛筋丸，再次煮开后转小火煮5分钟。
加入盐和鸡精调味，出锅后撒上葱花和香菜即可。