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酸酸甜甜糖醋鱼(4/4)
切段： 沙巴鱼一般都是超市里收拾好的，切成小段备好即可。
腌制： 将淀粉、蛋清、胡椒粉、盐，加入到切好的鱼段中，抓匀，静放15分钟，等入味
过油： 将腌制的鱼段放入加热好的油锅内 小火炸到金黄色，把火加大油温升高时,再过一次油，注意，要进行二次过油外面酥脆。
勾芡： 锅内少油，放入番茄酱加白糖少许水 等番茄酱和白糖和水熬制粘稠状 迅速把刚才炸好的鱼段放入锅内 翻炒均匀即可 还可以根据自己喜好放葱丝，姜丝等