豆瓣臊子的做法_菜谱

将猪前腿肉肥瘦分开，瘦肉剁成花生粒大小，肥肉则剁细点

姜切末备用

热锅倒油，待油烧至6成热，下肥肉、桂皮、八角，开小火熬出香味

等油不溅时，下豆瓣酱炒香，再放入瘦肉丁继续煸香

倒入料酒、姜末、冰糖煸炒，直至煸到油变得清亮，夹出香料，即可出锅 *我大概熬了40分钟，大家可以根据食材的量适当调整。

噔噔！香气诱人的豆瓣臊子就做好啦~

煮好的豆瓣臊子，酱稠料足，鲜香四溢。舀一点尝尝味，口腔瞬间被一拥而上的油脂香气充盈。紧接着，豆瓣的咸香一点点绽放在唇间、齿间，不留一丝缝隙。粒状的瘦肉末、软嫩的豆瓣，是又鲜又香。即便吃进肚里，也能让人良久回味~