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#人人能开小吃店#山芋豆沙糯米饼(8/13)
山芋切片，上锅蒸熟。蒸至筷子能够轻松穿透为止。
蒸好的山芋混合糯米粉，（我比较懒，直接混在一起揉捏，你们可以先把山芋压成泥在搅拌）。 揉成团后，加少许色拉油，这样就不会粘手了。 这里一根山芋蒸熟后，我没有加过水，糯米粉一点点加，直至面团适中。 我做的是豆沙馅的，豆沙本身就很甜，所以面团中未加糖。你们可以自便。
以上就是揉好的面团。粘度适中，不要太软，也不要太硬。
把面团揉搓成等份剂子，准备好豆沙馅和芝麻（芝麻没有可以不用，豆沙馅没有可以不用） 如果不放芯子，建议和面的时候再加少许白糖。如果你的山芋很甜的话，忽略此条。
剂子用手按压成饼状，放入豆沙馅，团成圆球。
按压。
两面沾芝麻。
热锅热油，中小火。
放入做好的山芋饼，中小火慢煎到一面定型。
翻面煎另外一面，全程中小火煎制。
做好的山芋豆沙糯米饼。
换个角度拍照片。
咬一口。