提前用油纸将烤盘铺好

1. 准备好所有材料，面粉提前过筛，蛋清蛋黄分离（注意放蛋清的盆一定要擦干净，保证无水无油）

烫面：加油玉米油，我直接把盆子放到炉子上用最小的火加热的，一般加热到80度左右就可以了，家里没有测温记的话，宝贝们可以把手掌放在右上方3、4厘米处去感受，如果能感觉到油的热气并且观察盆子中的油因为加热出现了纹路那就说明温度已经够了，关火移开盆子。把已经过筛好的面粉倒入盆子迅速搅拌均匀

蛋黄糊制作： 然后依次加入牛奶和蛋黄搅拌均匀。加了牛奶之后面粉会因为吸水变多，搅起来有阻力并且体积变大这是正常的，加了蛋黄之后就好了

打发蛋清、预热烤箱：蛋清中滴几滴柠檬汁或者白醋，打至出现鱼眼泡时分三次加入细砂糖继续打发至湿性发泡，如图状态，将打蛋器提起有一个小弯钩形状即可。在打发蛋清的时候就可以开始预热烤箱哦，免得最后时间不够，打发蛋清的时候将烤盘中加入水放在最后一层，将烤架放在倒数第二层开始预热。

混合： 将蛋白分两次加入蛋黄糊中，十字翻扮法混和均匀，切记不可打圈搅拌，蛋糊会消泡哦

将混合均匀的蛋糊倒入模具，140度烘烤一个小时左右，具体时间可以自己判断，可以每25分钟定一个闹钟检查，第一个25分钟的时候蛋糕明显攀升并没有开裂说明温度合适，如果有开裂的话可以适当将火调小一点点继续烘焙，第二个25分钟的时候蛋糕表面已经上色但是不会很深，并且表面变得比之前平一些，这是可以定一个5-10分钟的闹钟，再次检查蛋糕上色变成浅黄棕色这个时候可以打开烤箱擦入一个筷子，如果筷子可以轻易擦入并且抽出后筷子是干的说明已经烤了可以将蛋糕取出晾凉。最后切块分装就好啦