将腐竹提前泡发，预计3-5个小时。木耳一个小时泡发即可。胡萝卜切菱形片，腐竹切段，青椒切丝，木耳切小点即可。

炒的过程漏拍了图片。将辣酱先下锅炒制出油，下食材炒。加生抽，蚝油和一点鸡精。然后就一点热水，不需要没过食材，这是加水是为了腐竹能更入味，吸收到汁水。最后大火收汁，装盘即可。