排骨洗干净冷水下锅，锅里放一片八角，一小片姜，小段葱，煮开后捞出，葱姜八角直接倒掉，沫子洗干净，空干备用。。

锅里放油，我拿了个深一点的汤锅，因为排骨里有水分，油容易飞溅出来，锅深一点我们就安全点。。 小火慢煎，我直接开了内火。。一面金黄再翻一面，然后再煎侧边。。要想小排容易脱骨，可以煎好从锅里捞出来稍微冷却之后再倒油开火煎一遍，等你吃到排骨的时候就可以达到入口脱骨的效果了。。。

排骨煎差不多了直接把姜片和葱都进去沾沾油，有香味就往锅里倒开水，倒很多。。 由于狮子大王不吃花椒，这个汤又要去腥，我就暗度陈仓往锅里放了些胡椒碎，嗯，狮子大王从来没发现过。。。 再放一小勺糖可以提鲜。。狮子大王不让放鸡精，本喵只能曲线救国，哼。。。 煮30-40分钟，目测土豆倒进去还能被淹没，就放土豆。。再煮至少10分钟，我喜欢土豆软烂，煮了15分钟。。 还剩7-8分钟出锅的时候，加一勺半盐，我口太淡，一般不爱放盐，大家可以一边尝一边加，注意水分蒸发速度哈，稍微淡一点，等出锅的时候再尝，淡了再加。。

要起锅的时候，应狮子大王强烈要求，切了一盒午餐肉放进去了，为了让午餐肉吃起来有熟肉香，我又煮了5分钟才起锅。。

起锅前撒点小葱，看上去更好看。。。 淡淡的鲜鲜的排骨汤，泡着米饭吃好好吃呢。。