衢州特色小吃之豇豆饼(
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笋干前一天浸泡,切丁。
五花肉切丁和豆瓣酱腌制1个小时,爆炒。
豇豆切丁。
爆炒豇豆+笋干+豆腐干+肉酱再次爆炒全熟。
盛出摊凉。
面+泡打粉揉搓醒面20分钟揉搓。
皮赶至比小碗大,放入碗中,放入豇豆菜,包子一样,如果缩口皮比较多可以摘掉。
压大,看皮比较透明了,就可以了,不要破。
下锅,底硬了,再翻面。
煎至两面金黄,可以起锅,因为菜都是熟的,但有接头的这面多煎一下。总共大概2分钟就可以了。