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手抓饼(
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先用热水,把面粉和成面絮,再加凉水将面和成表面光滑的面团
饧面20分钟后,分成几个面剂子,抹油继续饧面,然后案板上抹油,把面剂子擀成大面皮,尽量大尽量薄
做油稣,面粉放小碗里,放少许盐和花椒粉,热油浇在面粉里,搅拌成糊状
把油酥抹在面皮上,像扇子一样折叠,然后卷成小饼
饧面10分钟
擀成薄饼
锅中刷少许油烙制
都擀好之后用油纸放在中间防止粘
全部弄好之后,放入密封保鲜袋放入冰箱,想吃的时候,直接抹油烙就行了,非常方便
先用热水,把面粉和成面絮,再加凉水将面和成表面光滑的面团