糯米洗净，提前用冷水浸泡2小时后滤水备用。

1.绞肉机搅肉，程度看个人喜好（我不喜欢搅太久，肉太碎了口感很渣没筋道，建议用低速挡搅2分钟后停止机器先看看，不够碎再打会）。 2.胡萝卜、葱花根切丁，混进搅碎的猪肉馅里，加适量的花生油、麻油、白胡椒、盐、生抽（以上调料用量自己看着办吧，会炒菜的人手自能称量，不管你信不信，反正我就是，随意加量味道正好合适）。 3.胡萝卜、葱花根、肉馅以及配料搅拌均匀后拿保鲜袋密封静置30分钟腌制入味。

抓少量糯米与腌制好的肉馅混合在一起。

将混入糯米的肉馅揉搓成一个个大小相似的肉丸，成型的肉丸外面再裹上一层糯米后，装入盘中待蒸（多余的糯米可撒入盘中不浪费）。

蒸锅加适量水，放入蒸屉，水开上汽后将装盘的珍珠丸子放在蒸屉上，隔水蒸，盖上锅盖，大火上汽后再转小火蒸30分钟。

蒸好后在丸子上点缀葱花、香菜、胡萝卜丁、花生芝麻碎等，做作地摆盘。

成品，拍照，然后赶紧趁热消灭掉。