菜籽油，依次放入老姜和花椒爆香，再放入鸭肉
然后放香叶八角桂皮
鸭肉炒到变色时，放醋，醋可以去腥，在放料酒一起炒，这样的鸭肉炒出来绝对没有鸭膻味
一直炒到鸭肉没有水分，这时放生抽和老抽，记住老抽少放，再继续翻炒几下就可以了
锅底留油放豆瓣酱两勺，剥好的蒜瓣3-5
个都可以，把豆瓣酱和蒜爆香
把炒好的鸭肉和魔芋一起混合，放青花椒.糖.耗油，盐的话根据个人口味，一般我放了豆瓣或者耗油，就不会放盐了，混合翻炒好了以后加热水高压锅来气五分钟就可以了。还的记住水不能太多，水盖过鸭肉就可以。
最后一步就是，红辣椒和大蒜苗撒上，魔芋麻辣鸭火锅就好了，谢谢！大家
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