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土豆炖鸡块(4/4)
①鸡翅根用刀随便割几下 ②土豆切块泡水备用 ③姜切薄片 ④葱切段 ⑤烧一锅开水
准备香料(每种少量): 桂皮,香叶,八角,花椒,白芷,肉蔻,草果,丁香,干辣椒,砂仁,小茴香 (说明:非专业厨师,没有科学调味搭配,就每样都放了一点,味道还可以,仅供参考!)
①锅中多倒油,油开后调中火。把鸡翅根,葱姜,所有香料下锅翻炒几下(小心溅油,注意安全) ②加入生抽,老抽(少量),料酒,甜面酱,继续翻炒 ③鸡翅根炒至变色,香味飘出时,向锅中倒入开水 ④倒入土豆块,继续加水至没过所有食材
喜欢吃辣的可以再加入点干辣椒 盖锅盖中火炖15~20分钟,期间偶尔用锅铲翻动 待品尝土豆熟透后,加盐调味出锅