冷锅倒油加热，放入葱花、干虾米爆香，不要烧糊。（干虾米是面汤鲜美的关键）
因为是开水，我们就可以直接打一个鸡蛋放进去，煮荷包蛋。（开水是省时的关键）
根据你的口味，荷包蛋我们盖上锅盖煮1～2分钟，然后放入细挂面。（挂面是第二个省时关键，要用普通细挂面，不要鸡蛋面等等带添加的挂面，那种煮着费时，一定要好煮的面。）
挂面煮1～2分钟，根据口味加适量盐，盖上锅盖，关火，去洗漱吧。（其实每次关火前我还要再打个蛋花，为了拍照清楚，今天没放）
洗漱完毕来厨房，撒点香菜、点点儿香油，装碗，热乎乎地吃个早饭去上班。（香菜、香油都可以省略）
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