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#人人能开小吃店#家庭安心油条(4/5)
水以外所有材料混合，再一点一点慢慢加水，不断翻折成湿润柔软的光滑面团，像耳垂那样柔软 （水按不要全加，按自己面粉的吸水性添加。面团不要揉，会出筋，要翻折按压的方式团成团）
面团抹上油，放到保鲜袋里，放冰箱冷藏一晚
面团拉长，按扁，切成小条，两小条叠一起，用筷子在中间压紧
把面条轻轻拉长，放入热油中，马上用筷子拨动油条，再敲打一下，这样蓬松得更好 （油一定要够热，不然油条不蓬松）
炸到两面金黄出锅