备料
1:鸡腿肉切块儿,放清水里浸泡泡出血水
2:土豆青椒切块儿
3:辣椒大蒜姜片切好,和花椒一个八角放一起备用,准备一起下锅
4:鸡腿肉用生抽料酒和些许白胡椒腌制,20分钟左右去腥
5:香菇切块儿用水浸泡5分钟
开始
这里我没有拍到熬糖的照片所以略过,会讲清楚具体步骤
1:热锅热油,把冰糖块儿放入其中后炒直焦黄色下腌制好的鸡肉(记得去水) 然后翻炒至鸡肉上色
2:把姜蒜花椒辣椒和一个八角一起放入锅中继续翻炒一会儿
3:加入土豆块和香菇,加生抽老抽蚝油,翻炒均匀
加入清水漫过菜品,这里楼主没拍到照片,一定要漫过菜品
加入白胡椒,两个八角,料酒,盖锅中小火慢炖20-35分钟,看自己喜欢吃焖透的还是不透的
慢炖结束后加入青椒,大火收汁快速翻炒直断生
再根据个人口味加入适量食盐
出锅,我做的黄焖鸡辣辣的超级下饭,不喜欢吃辣的可以少放红辣椒,鸡肉和土豆焖透了很香,一下吃了三碗米饭
备料
1:鸡腿肉切块儿,放清水里浸泡泡出血水
2:土豆青椒切块儿
3:辣椒大蒜姜片切好,和花椒一个八角放一起备用,准备一起下锅
4:鸡腿肉用生抽料酒和些许白胡椒腌制,20分钟左右去腥
5:香菇切块儿用水浸泡5分钟