备料 1：鸡腿肉切块儿，放清水里浸泡泡出血水 2：土豆青椒切块儿 3：辣椒大蒜姜片切好，和花椒一个八角放一起备用，准备一起下锅 4：鸡腿肉用生抽料酒和些许白胡椒腌制，20分钟左右去腥 5：香菇切块儿用水浸泡5分钟

开始 这里我没有拍到熬糖的照片所以略过，会讲清楚具体步骤 1：热锅热油，把冰糖块儿放入其中后炒直焦黄色下腌制好的鸡肉(记得去水) 然后翻炒至鸡肉上色 2：把姜蒜花椒辣椒和一个八角一起放入锅中继续翻炒一会儿 3：加入土豆块和香菇，加生抽老抽蚝油，翻炒均匀

加入清水漫过菜品，这里楼主没拍到照片，一定要漫过菜品 加入白胡椒，两个八角，料酒，盖锅中小火慢炖20-35分钟，看自己喜欢吃焖透的还是不透的

慢炖结束后加入青椒，大火收汁快速翻炒直断生 再根据个人口味加入适量食盐

出锅，我做的黄焖鸡辣辣的超级下饭，不喜欢吃辣的可以少放红辣椒，鸡肉和土豆焖透了很香，一下吃了三碗米饭