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油炸鲜奶(1/11)
食材准备妥当。
牛奶 白糖 玉米淀粉搅拌均匀倒入不粘锅,中小火慢熬,并不停的搅拌防止糊底。
熬至浓稠能挂在勺子上,关火。
倒入碗中冷却(如果有底部为四四方方的容器更好,切出来的形状好看,我没有,就用碗了),上部用刮刀尽量刮平,(冬天可以直接等到冷却,室温高就盖上保鲜膜放入冰箱冷却)冷却时间不是固定的,里外都冷却了即可。
完全冷却后来倒扣出来是这样的细腻如牛奶果冻。
两个鸡蛋液入碗中,加少于面粉或者玉米淀粉,搅拌均匀,把鲜奶块切成大小均匀的条状,先裹鸡蛋液,然后裹满面包糠。
起锅烧油,油温烧至170度左右,没有温度计就放一根筷子头进去,筷子最前端稍有些冒泡即可下锅炸。
中小火慢炸~
全程中小火,盘中铺两层吸油纸,炸至金黄捞出装盘控油,完成。
真正的外酥内嫩,香甜软糯,相信你们会爱上的~ PS:以下的图和步骤是把剩余的材料加工,不浪费
剩余的鸡蛋液加了两克的盐,再加少许面粉,倒入剩余的面包糠,搅拌均匀成为浓稠的糊糊,下锅炸成鸡蛋面泡,既很好吃又解决了浪费的问题。