老鸭汤流程： 1、鸭子洗净，冷水下锅，放葱、姜、料酒，水开，煮两分钟，捞出洗净备用； 2、油下锅，放葱、姜，然后放捞出洗净的鸭子，翻炒三分钟； 3、倒入开水、放酸萝卜，中小火炖60分钟。（同时，山药削皮洗净备用）； 4、倒入山药，再炖25分钟。 5、最后加入枸杞、盐，5分钟以后关火，山药老鸭汤就好了