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下饭N碗的葡国咖喱牛腩(12/14)
1. 牛腩先汆出血水;
2. 然后用开水冲洗,记得务必用开水,否则牛油就马上凝结,那就冲洗不到沾在牛腩上的飘零啦!
3. 准备好牛油和姜片(姜片我用刀背剁过,更出味);
4. 把牛腩下锅,炒至干水,然后再下牛油和姜片翻炒;
5. 下蚝油继续翻炒;
6. 下料酒,份量倒至大概与牛腩位置齐平;
7. 料酒煮得差不多干,就下咖喱粉翻炒;
8. 加咖喱粉翻炒均匀后,加水,浸过牛腩为准,煮滚后,倒进电饭煲(或者气压锅)煮软;
9. 因为我没气压锅,所以只能用电饭煲焖煮,按煮饭键,大概焖煮1小时-1.5小时即可! 但一定要注意不要煮干啊;
10. 土豆滚刀切,下油炒至有金黄色;
11. 把焖软到牛腩到进土豆里,加盐,糖继续焖煮大概15分钟,使土豆变软就OK!试好味道,就打个生粉茨,最后下椰浆即刻!
❤️开饭啦!
这个我最喜欢的咖喱粉,在澳门买的,小小的份量,一次一包不会浪费! 咖喱味道好香,辣度刚好,而且里面还搭配2-3片香叶,贴心!
椰浆,超市就有,建议不要卖大的,不然一次用不完好快就会变质浪费啦! 如果没有椰浆,可以用椰子粉,或着牛奶也可以!