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猪肉包子(0/9)
我今天买了6斤面粉配了两包安琪酵母 ps:比例就是一斤酵母配5克酵母,做包子少点点不要紧。
把酵母用不烫手的温水和开,里面加点白糖。然后用不烫水的温水和面,我温水里面也放了好多白糖
水一点一点的放,把它搅拌絮状就揉。揉成光滑的面团就好了。冬天就把它放进温水里面发酵,一个小时就好了,夏天就放那里
面团和好了就要用保鲜膜封住(不盖表面会干的) 涨到两倍大,里面全是蜂窝样子就开始揉排气,擀皮子开始包。
面团发酵的时候就把猪肉和小葱剁碎 葱多了辣眼睛,在通风的地方切会好很多
然后就把调料加进去拌一拌就好了
包好再醒发15分钟,这里注意摆包子的时候空隙留开来。
冷水上锅蒸20分钟,关火闷3分钟再打开
蒸笼里要放湿纱布,拿出来也会粘,用手蘸冷水拍一拍纱布就好了(拍箭头指的地方)