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柠檬鸭(1/5)
生水鸭砍块（也可以先做成白切，省去炒的过程没那么多油）
豆腐乳
一个腌制的柠檬（注意去子）不然会苦，两个酸梅，（根据肉量，和柠檬酸梅的含盐分量适当放）姜，蒜剁碎备用。酱油，耗油，豆腐乳调汁，这里因为腌制的柠檬酸梅本身含有盐份就不用加盐了
少少许油防止肉粘锅（鸭子炒会出油），爆香姜沫放入鸭肉加料酒大火炒，七成熟后倒入调好的酱汁剩下的柠檬酸梅蒜蓉加适当水闷，鸭子出油太多的话可以先盛出一部分
熟透起锅