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核桃包(11/16)
红糖加热水融化过滤后，加入两滴老抽，放至微温(手温度)，加入干酵母拌匀。
加入面粉，用筷子搅拌一下。
用手揉或面包机揉面。
把面团揉光滑，室温发酵到1.5~2倍大。
拿出面团进行排气，像搓衣服一样换不同方向搓。
把面擀开，卷起来搓长(如图)，重复几遍。
切开看切面，光滑没孔就可以了。
把面卷切成一个个剂子，揉圆，擀成四周薄中间厚的圆形面片，包进核桃馅。滚圆。
做造型，用手捏出十字形状(捏实一点)，再用叉子插小孔，用力点。
这样子，也可以在周围捏些小褶子。
不做核桃型就这样子好了。
做好的包子进行第二次发酵，当包子明显变大，用手轻压表面，压痕慢慢回弹，包子变得轻盈了，表示发酵完成。蒸锅加足量水烧开，把发酵好的包子放进去蒸，约十五分钟，关火，闷两分钟再开盖。开盖要快，别让水珠滴到包子上。也可以在包子没发酵完全时冷水上锅蒸，上汽后约十二分钟关火。
成品
摆拍
开吃。
馅料做法:所有馅料材料拌匀，分成小剂子待用。