迷你小烧卖(
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糯米提前用水浸泡至少2小时以上,上蒸锅蒸40分钟,软糯粒粒分明就可以了
蒸糯米期间,我们把配料准备好,一块五花肉,纯瘦肉一块,洋葱半个,葱姜适量,泡发好木耳4个
全部切丁备用,肥肉单独切丁,这一步很重要,后面熬油,糯米香的关键
肥肉丁下锅,呈微黄色,依此放入五花肉生姜木耳丁,洋葱,生抽,老抽,豆瓣酱,红油辣椒,盐,糖,盐的分量要比平时多些,后面会放糯米
底料炒香后与糯米,小葱混合
所有材料混合好后,准备好饺子皮,开始擀皮
饺子皮的边缘擀薄一点,容易熟,包入糯米的时候容易定型,中间厚不容易破皮
饺子皮平铺,包入馅料,双手对捏,一朵朵小花造型就行出来了
最后就是上蒸锅,15-20分钟就可以了,皮很薄哦