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毛氏红烧肉(4/12)
猪五花切块（两厘米左右）
准备:冰糖、桂皮、八角、姜片。
五花肉加姜片后倒入凉水下锅。
水开后去沫捞出备用。
倒油，放入桂皮八角煸香。
放入五花肉，不断翻炒。
加料酒酱油炒至变色。
变色后倒入没过肉的开水。
大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
每隔10分钟搅拌一下锅，炖25分钟后加入盐（盐的多少，依据个人口味来定，我放了一调料勺）搅拌。
再炖20分钟后大火收汁。
出锅（成品图），美味的毛氏红烧肉就做好啦！