毛氏红烧肉(
1
/12)
猪五花切块(两厘米左右)
准备:冰糖、桂皮、八角、姜片。
五花肉加姜片后倒入凉水下锅。
水开后去沫捞出备用。
倒油,放入桂皮八角煸香。
放入五花肉,不断翻炒。
加料酒酱油炒至变色。
变色后倒入没过肉的开水。
大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
每隔10分钟搅拌一下锅,炖25分钟后加入盐(盐的多少,依据个人口味来定,我放了一调料勺)搅拌。
再炖20分钟后大火收汁。
出锅(成品图),美味的毛氏红烧肉就做好啦!