准备上好的五花肉，五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用。
烧开半锅水，放花雕酒，放入葱段、姜片3片、桂皮2条、大料3颗、小茴香一把、肉蔻1-2个、香叶和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟。
等待肉的时候，把黄瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将黄瓜刨成薄片待用。
调酱汁：大蒜捶茸，冷汤调成稀糊状，成蒜泥。往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙生抽酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙老干妈豆豉辣椒酱（提前把老干妈酱和蒜剁碎），1/2汤匙香油和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。
捞出锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用。
摆盘：用黄瓜片卷成卷，围绕着摆一圈，所有五花肉片摆在中间，排放至盘中。
排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。
宅在家中，也要吃的High起来
哈哈哈哈哈♡(≧∇≦)/
希望大家喜欢，吃得开心哈！
有问题随时问我
ヽ(○^㉨^)ﾉ♪(｡･ω･｡)ﾉ
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