白糖5g和酵母5g温水化开 和成光滑的面团发酵1-2小时
这时准备料油 花椒水 饺子馅
花椒一小把一二十颗 姜三片 蒜切片 葱段 大料
100g左右油 中小火把材料放进去 慢慢煸炒 炒到变成金黄色 捞出 油放凉备用
牛肉馅放入 香油 蚝油 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 盐 鸡精 料油一些 花椒水适量少放 洋葱末 搅拌均匀 馅不要弄稀了 可以多放点油 但是水不要放多了
面发完拿出来再揉一会 把气泡揉出去 分成30-50一块 擀成皮 中间厚边上薄 开始包包子 包子包完再继续二次醒面20-30分钟
这就完成啦 相比外面的要好很多 大家试试吧 关火后不要马上开盖 会回缩的 要闷5分钟 面揉的越细蒸出来的表面越好看
也可以弄成馅饼 包好包子放在锅里煎 压成饼 之后倒水盖上盖 没水分了就可以出锅了
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