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天使糯米橘(8/12)
将除橘子外的所有材料混合搅拌
将面团揉成光滑的面团,面团柔软、表面无干粉即可
把面团盖上保鲜膜,防止水分流失,备用
开始蒸糯米团,冷水下锅隔水蒸,蒸到白色面团变成透明,用筷子戳到底,粘住筷子就可以了。这时候先不用着急把面团拿出来,以免面团变冷变硬,放在锅里备用。
找来2个漂亮的橘子,剥好皮,备用
接下来开始炒少许糯米粉,大约4勺。无需放油,直接找个干净干爽的锅,冷锅放入糯米粉,记住开始先中火翻拌,边炒边翻拌,开始冒烟换成小火,不停翻拌,直到糯米粉泛黄就可以了。
图片上就是炒好的糯米粉的样子,也是很香的
双手洗净、擦干,涂上一些炒好的糯米粉,用勺子舀一勺蒸好的糯米粉,在熟糯米粉里滚一下。家里有条件的,用椰子粉更好,味道更有层次感。
把粘好熟粉的糯米压扁,两只手一起捏扁,扁捏边转圈。
把橘子放在糯米中间,把橘子包起来。这个时候可以把包好的团子放在熟糯米粉里或椰蓉粉里滚一滚,这样看起来就更加漂亮了
把包好的天使糯米橘用切开,你就会看到透明的鲜嫩多汁的天使糯米团了,开吃吧,别等了
这个糕点的口味比较清新,很鲜糯,也不腻,我一口气全部吃完了,赶快试一下吧