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罗勒舂茄子(4/6)
备料。罗勒和薄荷洗净,大蒜去皮,小米椒用火烧一下,茄子也用火烧熟去皮。 (不具备烧烤条件的,小米椒可不烧,茄子可用烤盘弄熟,或者用水煮熟,之后再去皮。)
准备一个泰国对窝,放入烧好的小米椒和大蒜,舂碎(捣碎)。 (泰国对窝淘宝中可以买到,或是家里有捣蒜器的,也可以用捣蒜器代替。)
接着,放入罗勒、薄荷、盐(适量)、味精(少许)。
将罗勒和薄荷舂碎(捣碎)后,放入茄子继续舂。
将茄子舂细(捣烂)即可。 (若盐不够,可以添加后搅拌均匀即可。)
调味后装盘。