安装App
土豆胡萝卜炖牛腩(6/6)
牛腩多泡洗几遍,去除血水。 将牛肉、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、半碗黄酒倒入高压锅中,加纯净水没过牛肉。 此处不放盐,不放盐,不放盐!不然牛肉容易发紧。
选电高压锅的牛羊肉模式,如果没有电高压锅,那就用普通的高压锅压半个小时左右即可,这时就可以去看电视了,或者准备胡萝卜和土豆,洗净切块备用。
牛腩压好后捞出,滤掉香料,保留牛肉原汤,一会要用。
起锅放少许油,油热下葱蒜(蒜在炖煮过程中会碎,影响美观,介意的也可以不放) 放入压好的牛腩翻炒,加入生抽,老抽,盐,半碗黄酒,翻炒均匀后倒入刚才炖肉的原汤,大火煮开后转小火15分钟。
加入土豆和胡萝卜,大火开锅后转中小火15分钟,用筷子戳一下土豆和胡萝卜,软了就行,不要太久,不然土豆会碎。
出锅啦,很香,这次没有放糖,大家可以根据个人口味添加。