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家庭版油条(3/7)
将面，泡打粉，小苏打，盐，混好。加入蛋清，油，水和面，和面时要快，不可过多揉面，揉多了会使泡打粉的作用减弱
和好的面盖上保鲜膜，醒15－20分钟，然后揣面，揣面是用拳头压面，压开了折两下继续压，每次揣面压三次就好。揣面要揣两次
揣好的面不光滑也没事，擦上点油包在保鲜膜或塑料袋中。三四个小时后就可以开炸了
炸的时候直接抻开，切成两条，每条两手指宽，重叠放在一起用筷子压一下
抻一下放到烧好的油锅里，炸的时候连续翻，油条就会膨胀变大
按筷子的样子翻
炸到上色出锅