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大闸蟹不要只会蒸着吃，做成蟹黄豆腐，吃了还想吃(2/9)
准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，将螃蟹三角盖下面的脏物彻底的冲洗干净，蒸出来的螃蟹就弥漫清香的味道。
把豆腐切成大小均匀些的小块。
蒸锅加水烧开，把螃蟹壳朝下放入笼屉里，放上生姜片，盖上锅盖，水开后隔水蒸15分钟左右，将螃蟹蒸熟。
将蒸好的螃蟹晾凉，将蟹黄和蟹肉取出，胡萝卜切丝，姜切末。
锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，捞出。 放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样豆腐烧制时，豆腐就不会容易碎，还能去除豆腥味。
锅加油烧热，下入胡萝卜丝小火炒制，将胡萝卜丝炒至微干，将胡萝卜丝捞出不要，这样炒出的油颜色发黄。
下入姜末炒香，再下入取出的蟹黄和蟹肉翻炒均匀
下入豆腐块，淋入半碗水，再加入适量盐，白糖，料酒，鸡精，烧开，煮2-3分钟烧制入味。
淋入适量的水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出即可。