腊肉一块,用温水浸泡十五分钟,因为腊肉长时间挂在外面风吹日晒,少不了要落一层灰尘,用温水浸泡彻底将腊肉洗干净。
洗干净的腊肉切成片状,大家可以尽量切薄一些,越薄炒出来的腊肉越香。
青线椒很辣,切成小椒圈儿,让辣味释放得更充分一些。
春天的青蒜苗格外清香,这个时候吃腊肉一定要配青蒜苗吃,洗干净,切成小段备用。
油锅烧热,先下入腊肉爆香,炒腊肉的时候,一定要用大火。
待腊肉开始变色,就加入红辣椒和蒜末,有些朋友喜欢先炒配料,这样容易把配料炒焦,这个时候放最合适。
腊肉一块,用温水浸泡十五分钟,因为腊肉长时间挂在外面风吹日晒,少不了要落一层灰尘,用温水浸泡彻底将腊肉洗干净。