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南瓜棉花杯(8/12)
南瓜去皮搞干净
改刀切薄片
大汽蒸大概20分钟
然后用榨汁机打成泥,没有机的可以用勺子直接按烂。榨汁机打为了让口感更细腻,
取个大点的溶器,方便搅拌,也可以放搅拌机,加入面粉,泡打粉混合放一旁备用
接下来取个干净的溶器,打入鸡蛋,加入白糖搅拌至糖溶化,再加入炼奶,纯牛奶搅拌均匀
然后再加入刚刚打好的南瓜泥75克,搅拌均匀
然后将搅拌好的奶,蛋,糖,南瓜泥,混合好的浆,慢慢加入面粉中,搅拌至无颗粒,入水一定要慢慢入,而且搅拌力不能太猛,太猛容易发起,起筋。起筋会影响效果
完全搅拌均匀所有材料后,就可以加入油了,再将加入的油充分搅拌均匀,要同一个方向搅,力气不能过猛
将搅拌好的南瓜糊倒入挤花袋中
再挤到锡盏中,锡盏型号一般都是用B104。 锡盏不能扫油,彻记,否则不要爆开花,然后大汽蒸10分钟
蒸好放凉就可以脱膜吃了,奶香适中,非常美味。