食材准备:
备好食材,牛腩300g,西红柿3个,胡萝卜2根,番茄酱适量,老姜1个。
番茄煮沸:
番茄在顶部开十字刀,冷水下锅,根蒂部分朝上利于撕皮。
食材切块:
牛腩切块,放在冷水中浸泡10分钟,去除血水,共浸泡两次。番茄切块,胡萝卜切成柱状,老姜切成块状。
牛腩焯水:
牛腩冷水下锅,加入姜块和一勺料酒。煮沸后大概3分钟撇去白色浮沫。牛腩出锅装盘冷却,同时捞起姜块洗净备用。
热油锅下姜蒜,随即放去牛腩翻炒(此处注意控制火候,建议小火翻炒牛腩)。
依次加入番茄块,番茄酱和胡萝卜,加入半碗热水,放一小勺盐,搅拌均匀。开小火上盖约15分钟,接盖放入一勺老抽上色拌匀,中火炒2分钟收汁,关火闷3分钟即可。
出锅,成品图。(Ps.对不住啦,出锅忘记拍照了,这是菜菜吃完剩下的半碗)