准备好三个鸡蛋，鸡蛋里面放点酱油、鸡精搅拌均匀备用。
准备好面，放入锅中飞水，飞完水之后用凉水过凉。（我这种面要用冷水过凉的，你们要是用其他面的也可以，不用凉水过凉，比如泡面之类的面）
起锅烧油，将刚刚准备好的葱头和姜放入锅中爆香，先将青菜和火腿肠放入锅中炒，炒制青菜像图片中的稍微有几成熟了，再下入鸡蛋翻炒均匀。
搅拌均匀之后放入准备好的面，将面和配菜翻炒均匀（放入少许的水），关小火，调味，放入酱油、老抽、老干妈、盐少许调完味之后，转大火翻炒均匀 ，然后再放入葱花，继续翻炒均匀，自己试一下味感觉可以了就可以出锅了。
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