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蓝莓酱加凝脂奶油司康饼(3/9)
牛奶和鸡蛋放入一个小碗里，轻轻打匀，滴入几滴柠檬汁混合均匀。
黄油软化切成小块备用。
在一个大搅拌碗中，筛入面粉和泡打粉，再放入糖和盐搅拌均匀。
将黄油撒入面粉混合物中，用切刀切拌均匀。然后，用手指轻轻摩擦黄油颗粒和面粉，直到混合物看起来像面包屑状。这个过程是个细活，相信爱好厨艺和烘焙的朋友都会像我一样很享受这个过程，边搓边享受阵阵香气带来的惬意！
先将约一半蛋奶混合液倒入干的原料中，用切刀切拌，根据面团成型情况控制加入剩余蛋奶混合液的量，直到形成成型的面团，混合液不必全部加入。然后将面团放到铺了一薄层面粉的面板上，用手轻轻压按成2.5㎝厚的长条。
用刀分成约10等份，再分别整形，放入烤盘，饼表面轻轻刷上一层蛋液混合物，放入提前220℃预热好的烤箱，烤10-12分钟，或烤至表面金黄即可。
从中间上下切成2半，抹上蓝莓酱或草莓酱，再加上多一些的凝脂奶油，美味成型！
司康饼当日吃最好，如果吃剩下的，可以放入密封罐或冷藏，转天可加入葡萄干、果酱等食用，一样美味。
闲暇之余，继续研究分享。