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豆腐脑(13/14)
干黄豆洗净泡一晚上
第二天泡发好的黄豆
泡发的黄豆加水打成豆浆，标注的水量是整个黄豆打浆用的总水量
打好的豆浆过滤煮熟，一定要煮熟，烧开大滚以后再煮3分钟
煮豆浆是，称6克内脂，用少量水化开
把化开的内脂倒入大的容器里，我是倒到了炒锅里
豆浆煮好以后，晾3分钟，降下温度，然后把表层的那张豆筋挑出来，吃起来很香哦，晾干就是咱们吃的腐竹了不上图了，因为进肚里了
录了视频，不知道怎么上传，只能找到图片这一步是，一定要把煮好的豆浆倒入到融化好的内脂里，开始的时候低一点，防溅，然后慢慢抬高，冲入融化好的内脂里，然后把上面的泡沫撇掉，盖上盖子静置15分钟，等待豆腐脑成型
成品图
成品图
成品图
盛上一碗开吃吧，可以直接吃，也可以放些白糖，美味
做个卤子
来碗儿咸口的