准备鸡腿 冻的把它化开 皮朝下如图划开 把鸡腿骨退出来 准备料汁：一碗清水+两大勺六月鲜酱油（如果是盛饭的勺子就用一大勺）+白糖两勺（平时吃饭的勺就行 多一点少一点也没所谓）拌匀备用

把肉摊平 肉厚的地方用刀划平整 再用刀背轻轻敲几下 用盐黑胡椒粉腌制 时间长更入味儿 我腌了俩小时 再在鸡肉表面撒一层生粉（这是为了让鸡皮更脆） 平底锅中倒少许的油 鸡肉皮朝下煎至金黄（中火就行 千万不要煎糊了） 再煎另一面（这一步忘记拍照 因为一把手 总是有点忘这忘那） 听说照烧鸡腿饭要用到清酒 可家里实在没有 我只好倒了两大口红酒 事实证明还挺上色

然后再把预备好的料汁倒入锅中 和煎好的鸡腿一起开大火烧 不要把汁收干 等到汤汁还剩一勺左右（还是盛饭的勺）就可以关火了

把鸡腿轻轻捞出放案板上用刀小心切成条状

就像这样切好 码入盘中

最后把锅中留得汤汁浇到鸡腿上就完成啦

就米饭吃 简直太棒啦

我没有参照别家的做法 只是凭自己感觉 所以绝对不属于正宗照烧鸡腿饭 但你可以按我的方法试一下 不会让你失望 至少简单 配料也好掌握 没别的 就是特别费米饭