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绝对正宗大蜜枣切糕(3/6)
先把圆糯米泡4个小时以上,(要用圆糯米,因为粘性比较大)然后用洗干净的屉布铺在最下面,(要很大的那种,因为要把米包严实)然后铺一层泡好的米,再铺一层蜜枣。再铺米。我做的比较多,一共3层米,2层枣。如果蜜枣比较大,最好一切两半。铺密些。
我用的是这样的蒸屉,一定要找能围起来的这种。
把刚才的布包严实,不能露出米。然后上面用一个很重的东西压住。我用的5斤的哑铃片。然后锅里放入很多水。把包好的糯米连同屉一起放入水里。水一定要能漠过糯米。然后盖好盖子开大火烧开。再转小火40分钟。 关火。不要拿出来,就这样泡一晚上。
我是早上泡米,晚饭后开始煮,第二天早上拿出来吃。打开以后刀沾水切成小块就可以吃了。我放的蜜枣多,所以不用沾白糖,爱吃甜的可以沾些白糖。
味道好极了。
味道太好吃啦。