花卷(
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面粉中加入白糖拌匀,温水中加酵母化开,用酵母水和面,和好的面团密醒发大约1.5小时,醒发至原来的两倍大。
醒发好的面揉搓排气后,擀成一个长方形的大约0.5厘米厚的面片,刷上植物油,撒点盐和花椒粉。
从一头叠起来,切成这样的面块。
面块用筷子再中间压一下,拉长。
拉长的面片用筷子插到底部中间,用手捏住尾部,转动筷子将尾部压在下边,一个花卷就做好了。
做好的花卷再次醒发10分钟,冷水放入蒸锅内,大火蒸30分钟。
关火后再等5分钟,花卷做好了。