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韭菜鸡蛋饺子(
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韭菜洗净控水
小葱洗净控水
小葱切成葱花
韭菜切碎,要切细一点
像这个样子,需要耐心
碗中打入6个鸡蛋,放少许盐,料酒去腥
向一个方向打散
锅中倒一大勺亚麻籽油,烧热放入鸡蛋炒熟,用铲子划碎,放凉
开始和面,温水中加入少许盐化开,慢慢倒入面粉中和成絮状
揉成光滑面团备用
开始拌馅,韭菜鸡蛋放一起
放入一大勺亚麻籽油拌匀(这样裹住韭菜防止杀出水),再放入虾皮,盐,十三香拌匀
开始擀皮,醒好的面团搓成长条,下均匀面剂子按扁擀开
像这样,中间厚些周围薄一点
开始包饺子
来个近照
砧板上撒少许干面粉,包好的饺子排好队
水开锅下入饺子,煮开后加水煮开,在加水煮开,看饺子皮收紧就可以捞了
透鲜,蘸料自己尽情折腾吧,想怎么吃就怎么吃