菠菜切一下，放入搅拌机加入150 ml水打成菠菜汁，备用。
和面盆中倒入面粉，一点一点加刚才榨好的菠菜汁，加一小勺盐，进行和面。
继续和面，根据面团的手感逐步加入菠菜汁，不需要加完，根据面团手感决定用量。
把和好的面团，用一个大碗扣住，醒一会。大概15分钟之后，就醒好了！现在去准备炒菜的食材。
将准备好的鸡蛋加一点点盐打散，番茄切丁，大葱切丁，备用。（不喜欢番茄皮的朋友可以用开水烫一下番茄去掉皮）
准备好食料后，可以准备去擀面了。现在去看下刚才醒的面。
将擀好的面皮洒上面粉放置一下，准备去炒菜了。（番茄炒蛋过程略过）炒好后备用。
根据自己的喜好，切出面皮的粗细，我喜欢宽的就切的宽些，水煮开后就可以下面了，煮到面皮边软，尝一下觉得OK就可以出锅了。
