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家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）(4/11)
杏鲍菇一根，体型中大，比大胡萝卜略粗。
洗净切0.65厘米的片。（这一步应该要打花刀，我忘记了，再后面的步骤才打的花刀）
开水中焯1分钟，时间不要久。目的是为了去掉杏鲍菇的青苦味。
打花刀，这才能和鲍鱼扯上关系：） （打花刀的步骤放在切片之后焯水之前比较好。焯过水之后不是那么好打花刀。我是焯过水才想起要打花刀这回事）
花面朝下下锅小火煎，煎至花面微黄，翻面再煎。
再把另一面煎至微黄。
加少许生抽，少许黄焖鸡酱。拌炒。
用一个小碗，調少许水淀粉，勾芡。
关火，用筷子把杏鲍菇一片片夹到盘中码好，打过花刀的面朝上。
锅中的芡汁中放入适量葱花，翻拌两下，，出锅淋到刚刚码好的杏鲍菇上。
素鲍鱼就做好了！美味又健康！