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家常菜-素鲍鱼(酱烧杏鲍菇)(2/11)
杏鲍菇一根,体型中大,比大胡萝卜略粗。
洗净切0.65厘米的片。(这一步应该要打花刀,我忘记了,再后面的步骤才打的花刀)
开水中焯1分钟,时间不要久。目的是为了去掉杏鲍菇的青苦味。
打花刀,这才能和鲍鱼扯上关系:) (打花刀的步骤放在切片之后焯水之前比较好。焯过水之后不是那么好打花刀。我是焯过水才想起要打花刀这回事)
花面朝下下锅小火煎,煎至花面微黄,翻面再煎。
再把另一面煎至微黄。
加少许生抽,少许黄焖鸡酱。拌炒。
用一个小碗,調少许水淀粉,勾芡。
关火,用筷子把杏鲍菇一片片夹到盘中码好,打过花刀的面朝上。
锅中的芡汁中放入适量葱花,翻拌两下,,出锅淋到刚刚码好的杏鲍菇上。
素鲍鱼就做好了!美味又健康!